Browsing Category

Friends and brgrs

En fredag med Friends & Brgs

Inlägget är ett samarbete med Friends & Brgrs

Ni som följer mig på Instagram vet att jag har en viss svaghet för Jakobstad. Och när jag besöker Jakobstad är det givet att jag äter baconburgaren vid Friends & Brgrs. Men nu behöver jag inte längre ta mig ända till Jeppis för att njuta av den, eftersom Friends & Brgs öppnade en restaurang i Vasa för ett par veckor sedan.

 

 

Vi besökte Friends & Brgrs en vecka efter öppningen, en fredagkväll vid 17-tiden. Det var mycket folk när vi kom dit, men det tog inte länge innan vi var framme vid disken och kunde beställa vår mat.

 

 

Som den hobbyinredare och grafisk design-nörd jag är betyder det förstås att jag är extra svag för ställen som är visuellt tilltalande. Jag älskar när man har tänkt igenom helheten – och det har man verkligen gjort här. Färgerna och stilen är enhetlig och man får genast känslan av att man inte sitter på ett vanligt hamburgerställe.

 

   

 

Det är dock inte bara det visuella som skiljer sig från andra hamburgerkedjor – det gör förstås även maten. “Det finns lättare sätt att göra hamburgare och pommes på, men inte bättre” står det på deras meny.

 

 

Här bakar man sitt eget bröd (alla restauranger har ett eget bageri), man gör triple-cooked pommes frites och maler köttet själva. Man använder bara lokalproducerade råvaror av hög kvalitet. På Friends & Brgrs tar man inga genvägar, utan allt görs från grunden. Och det både känns på smaken och syns på matens utseende.

 

 

Att ta med barnen till en hamburgerrestaurang brukar, åtminstone för mig, vara förknippat med ett litet uns av dåligt samvete för att man låter ungarna äta halvfabrikat som är fulla av E-ämnen. Därför är det så skönt att gå till Friends & Brgs, för här vet man att det är ren mat. Det är inte som vanlig snabbmat – fast man får den visserligen väldigt snabbt – utan det här är mat gjord på färska och närproducerade råvaror.

 

 

Redan när den första restaurangen öppnade för fyra år sedan var ambitionen att inte använda tillsatser i maten (dvs. E-ämnen). Och nu är man nästan i mål. Alla burgare, pommes och dipp-såser är helt fria från tillsatser. Det finns bara ett undantag. Ifall man, som jag, väljer bacon till sin burgare, betyder det att den innehåller nitrit och askorbinsyra. Det är det traditionella sättet att tillverka bacon på, men gänget bakom Friends & Brgs jobbar hårt på att ta fram en helt tillsatsfri bacon.

 

 

Varför så hårda satsningar på att undvika tillsatser då? Det handlar förstås om hälsoaspekten, men även om naturlighet och smak. Eftersom man endast använder färska råvaror och tillreder maten i sina egna kök finns det helt enkelt inget behov av tillsatser eller att använda råvaror med lång hållbarhet. Dagens konsumenter är också mer medvetna och efterfrågar ren och obearbetad mat i allt större utsträckning.

 

 

Majonnäsen är också hemlagad. Ni vet kanske att jag älskar majonnäs? Jag har av vissa skämtsamt kallats “Ers Majonnäs” och på min 40-årsfest ordnade mina kollegor ett blindtest med majonnäs som jag klarade galant. Så ni ska veta att jag är en ganska hård kritiker när det kommer till just majonnäser och dippsåser. Kunde jag ge ett högre vitsord än 10 av 10 så skulle aiolin på Friends & Brgs få det. För den är magisk (och det kan hända att jag åt två av dem helt själv…). Aiolin är alltså den gröna burken. Sen finns det också vanlig majonnäs, chipotle mayo och chilicreme som vi också testade. Min man gillar de starkare dippsåserna, medan vi andra föredrar aiolin och majonnäsen.

 

 

Jag nämnde också triple cooked fries och någon undrar kanske vad det betyder? Först av allt handlar det om val av potatis – man har testat över 30 olika sorter för att hitta de bästa. Det handlar också om att inte göra stora satser pommes frites, utan att tillreda dem flera gånger under dagens lopp. Självklart används inga tillsatser här heller och man byter ofta ut frityroljan till ny, fräsch olja istället för att rengöra den med kemikalier, som annars är vanligt. Allt för att få fram den allra bästa smaken. Här kan ni läsa om hur Friends & Brgrs tillreder sina “fresh fries”.

 

 

För veganer finns en veganburgare och en veganaioli, som jag tyvärr inte har provsmakat. Alla burgare kan även beställas med glutenfritt bröd.

 

 

Jag bad Anders och barnen förklara med egna ord vilka tre saker de tycker mest om med Friends & Brgs i jämförelse med andra hamburgerställen.

 

Agnes, 11 år

  • maten är bara godast
  • såå fin inredning
  • fräscht och coolt

Edvin, 7 år

  • universums godaste franskisar
  • coola korgar som franskisarna kommer i (får man ta hem dem undrar han varje gång)
  • man får dricka så mycket man vill

 

Anders

  • den genuina smaken
  • goda och välfriterade pommes frites
  • såserna, speciellt de starkare

Anna-Lena

  • rent, fräscht och visuellt snyggt
  • aiolin – jag kunde äta den varje dag
  • det känns att maten är lagad från grunden

 

 

Så har ni inte ännu testat Friends & Brgs har ni definitivt något att se fram emot! Restaurangen i Vasa hittar ni i det förnyade shoppingcentret Espen. Åk upp med rulltrappan till andra våningen, sväng till vänster och gå förbi KappAhl. Där hittar ni stans godaste hamburgare.

 

53 gillar
Friends and brgrs Mat & bak Restauranger Samarbete